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范志红:食育应该是伴随每个人一生的教育

2019-10-17 10:49:25   来源:新华网

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  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红(新华网 冯孔 摄)

  新华网北京10月16日电(沈美)10月16日,2019《知食中国》节目新闻发布会在北京举行。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示:“食育不仅仅是孩子需要接受的教育,其实成年人也一样,食育应该是伴随着我们每个人一生的教育。”

  “食物是人们与自然最紧密的联系,食物没有办法虚拟,只能亲自去体验,而对食物的体验是我们食育最重要的部分。”范志红介绍,食育包括三个部分:第一,要有丰富食物体验、饮食体验;第二,要有足够的健康饮食知识。第三,有制作健康饮食的基本生活技能。

  食物不仅包含着味觉体验,也包含着丰富的文化与地域情节。范志红感叹,在美食热潮的当下,很多网友会为某个食品是甜的咸的争得热火朝天,谁家的吃法最正宗,哪个地方的食物最地道,作为一个吃货要想有丰富的饮食知识与味觉体验,需要读万卷书,行万里路,也只有心胸宽广才能容得下世间百味。

  学习健康饮食知识的好处有很多。范志红说,学习健康饮食知识会让人们在眼花缭乱的饮食生活中轻松地找到健康的食物和健康的吃法。比如,知道如何看食品标签来挑选健康食物,如何用餐馆的菜品搭配出一顿营养相对合理的一餐。同时,如果有了制作健康饮食的能力,我们就能够用新鲜天然的食材给自己和家人做出营养合理的膳食,甚至还能做一些创意健康美食丰富生活,而不是仅仅依赖餐馆外卖和开袋即食的高度加工食品饱腹。

  “我希望整个社会都能形成一个健康饮食的大环境,一方面让孩子们从小得到良好的饮食体验和营养教育;另外一方面也能够为我们每个国民提供健康质量比较高的食品和餐饮,让每个国民获得更好的营养,既美味又健康的食物。”范志红最后表示:“期待‘健康中国’的发展战略的实施推动整个社会的食育教育,让我们这个悠久的美食文化传统国家能够真正变成健康饮食的大国。”

文章关键词:范志红 食育 孩子 教育 责编:王永芳
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