新闻中心 > 焦点要闻  > 正文

“美食一代”饮食消费愈发关注环境可持续因素

2019-01-17 09:53:41   来源:经济日报-中国经济网

5034

  嘉吉最新的Feed4Thought调研表明,虽然直接从事农业生产的人口比例呈下降趋势, 但被称为“美食一代”的现代年轻人与农民、土地和农业生产的联系却十分密切, 饮食消费愈发关注环境可持续因素。

  美国作家伊芙·图罗(Eve Turow)曾在书中首次提出“美食一代”(Generation Yum)的标签概念。所谓美食一代,指的是20世纪80年代初到2000年期间出生的人。调查显示,这一代人是会根据所了解的知识而积极行动的“行动派”。例如,52%的年轻一代受访者(18-34岁)表示,出于可持续性因素的考虑,他们在去年已经开始改变饮食习惯,这一数字几乎是年长受访者(55岁以上)的三倍(19%)。墨西哥、法国、中国等国的调研结果都出现了类似的代际差异。在调查受访者中,有80%的中国年轻人表示,在饮食消费中会考虑环境可持续因素。调研结果还表明,有孩子的受访者更容易因为价值观的因素改变饮食习惯。

  

  (各国18-34岁受访者中,愿意基于可持续性因素而改变自身饮食习惯的人数占比)

  根据调研结果,虽然全球农民数量日渐减少,但各国年轻一代与农业的联系却十分紧密——年轻人对于参观农场的兴趣比55岁以上受访者更高。在美国和中国18-34岁的受访者中,认识畜牧或海产养殖户的人数比例是55岁以上受访者的两倍。在墨西哥和法国也出现了相同的趋势。在18-34岁的中国受访者中,有81%表示曾参观过畜牧或海产养殖场,而在55岁以上的受访者中只有50%有类似经历。尽管与上一代的情况相比,如今的农户越来越少了。

  嘉吉动物营养市场洞察负责人玛丽娜·克罗克(Marina Crocker)表示:“如今人们越来越关注动物福利、食品健康及可持续发展。”为此,嘉吉做出了多项创新举措:嘉吉Honeysuckle White?火鸡已经利用区块链技术将消费者与养殖户连接起来;到2030年,嘉吉的可可供应链也将完全实现可追溯。此外,嘉吉还在加拿大开展可持续牛肉养殖试验,为消费者提供认证产品,同时通过Cainthus面部识别技术,监控每头牛的进食、饮水和活动情况,帮助农民提高奶牛产奶量、提升可持续性和改善动物福利。

  嘉吉动物营养预混料业务部副总裁兼集团总监斯科特·安斯利(Scott Ainslie)表示:“数字化革命已经延伸到农业领域。我们将为客户提供一种完全不同的决策方式和营销手段。例如,他们可以借助农场传感器,实时收集数据来制定饲养计划,检测奶牛体温,以及确定猪和肉鸡的最佳宰杀时间等。所有这些都将改善饲养动物的健康和福利,并提高产量。”

  在调研中,超过80%的受访者表示很重视动物的饲养方式,且其中有半数受访者愿意为此额外消费。调研结果显示,59%的中国受访者愿意为改善动物的饲养条件而支付溢价,在调研四国中占比最高,而美国受访者意愿最低,仅31%的人表示支持。在美国和中国的受访者中,与祖父母辈相比,“美食一代”明显更愿意为自己支持的农业实践进行消费。抛开代际差异因素,不同年龄、性别、收入、家庭规模和国籍的受访者一致认为:畜牧或海产养殖户的首要职责,是为消费者生产安全可靠的食品。


文章关键词:美食一代,饮食消费,环境可持续因素 责编:张钰洋
5034

相关阅读 换一换

  • 社区商业招商与运营思路探讨 “一城一商”沙龙郑州站圆满举办

    用商业丈量城市,鑫苑盈怀商业2019年“一城一商”主题沙龙邀约各城市商业行业大咖与媒体精英,挖掘各城市商业特色及交流经验,共同探讨行业发展思路。

  • 走近线上新型消费:社交电商已成为“第三极”

    近日,湖南怀化市靖州苗族侗族自治县推进“社交电商+扶贫助农”新模式破解农产品销售难题。图为电商工作人员在为消费者挑拣冰糖橙。人民视觉

  • 郑州一小区配建的幼儿园 却冒出两家承租方

    签完合同,交完租金,李女士一门心思等着房子建成交付后,就可以开办幼儿园了。可眼看着房子就快建成了,李女士却发现房子里有别人正在装修,而更让她吃惊的是,对方也和开发商签订有合同,也要在这里开办幼儿园。对于“一女两嫁”的问题,小区的开发商却迟迟未给出解释。而在两家都有合同的情况下,房子又到底算谁的呢?

  • 链家董事长左晖被列入限制消费名单

    3月5日,北京市东城区人民法院发布一条限制消费令,对北京链家房地产经纪有限公司及实际控制人左晖采取限制消费措施。

慢新闻

编造“云南地质灾害致8人死亡”等谣言,5人被警方行政处罚 编造“云南地质灾害致8人死亡”等谣言,5人被警方行政处罚

大象陪办

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有