映象食药

　　6月19日，美团发布了《小龙虾消费大数据报告》(以下简称《报告》)，过去一年用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾，小龙虾被用户爱戴的同时，也带来了巨大的商机。另外值得注意的是，在北京、深圳等外卖消费大市，小龙虾销量最多的区域也已从之前以堂食为主的商圈转向生活圈。

　　《报告》显示，从平台交易金额来看，2018年的交易额是2017年的4.3倍，今年前5个月的交易额已达到2018全年交易额的77%，然而吃小龙虾的旺季在6月份才刚刚到来。不仅如此，小龙虾门店数量也在逐年递增，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，而今年截至5月平台收录的小龙虾门店数量也比去年增加了近5万家，2018年国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道将近3圈。

　　此外，在外卖消费大市，小龙虾消费场景由堂食向生活圈转移。据《报告》显示，越来越多的用户喜欢点小龙虾外卖到家里吃，外卖已经成为小龙虾门店的重要营收，同时外卖也让“夜经济”的餐饮消费场景从市井食肆扩展到千家万户。今年1至5月，小龙虾外卖交易额占平台总交易额的60%，外卖订单量占总订单量73%。其中，在北京商圈中，回龙观、黄村等住宅区成为小龙虾消费“大圈”，中关村、望京等排位其后，分别占据第三和第四名。而在广东，民治、龙华和沙井等生活圈成为小龙虾销量前三名，其外卖销量占总销量均超过75%。

　　“现在越来越多的人选择在家中享受小龙虾。”堕落小龙虾CEO李林渡表示，他们的经营策略强调重视外卖，堂食是为外卖服务的。

　　有业内人士分析认为，家庭消费成为今年小龙虾市场的主流，或与今年小龙虾价格走低有关。有媒体报道，从今年5月以后，小龙虾价格一直处于下滑状态，到6月上旬，价格几乎跌至全年最低点。《湖北日报》消息称，今年5月20日，小龙虾出水统货(各种规格混装)价格从前期最高60多元跌到了6元，今年是小龙虾价格跳水幅度最大的一年。

　　而对于小龙虾价格跳水的原因，上述业内人士认为是市场上小龙虾供大于求所致。此前多位小龙虾企业负责人对北京商报记者反映，小龙虾餐企主要的竞争焦点在供应链之争，谁能有稳定的小龙虾货源，谁就能在市场上处于优势地位。如今，市场小龙虾供大于求导致小龙虾价格跳水，餐企在小龙虾领域的战争将进入下半场。