一直看似对“植物肉”处于观望态度的国内餐饮,突然对这一新概念有了热情。4月21日,星巴克中国宣布与全球植物膳食品牌别样肉客(Beyond Meat)、噢麦力OATLY发起“GOODGOOD星善食主义”行动,这意味着星巴克正式进入“植物肉”圈。
北京商报记者了解到,此次推出“植物肉”系列产品主要包括别样牛肉TM青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷等5款产品。星巴克相关负责人表示,“植物肉”新品和周边产品目标是传递合理膳食的健康生活的理念。
该系列植物膳食产品将于4月22日起在星巴克中国大部分门店上市,另外3款燕麦饮品将在全国门店推出。星巴克相关负责人在接受北京商报记者采访时透露,“植物肉”食品将会长期在星巴克门店售卖,而燕麦奶也将作为星巴克一条新的产品线,会搭配不同的饮品产品长期在门店售卖。
星巴克这一行动还通过天猫线上直播和明星代言增加了关注度。
值得关注的是,就在前一天,肯德基中国刚刚宣布将上线“植物肉”为主要食材的新品,目前已进入公测阶段接受预订。肯德基方面表示,该产品在部分区域公测后,未来极有可能在全国市场铺开。
在4月20日之前,国内餐饮市场对于“植物肉”似乎处于观望状态,但这两天国内大牌餐饮的集中入局却骤然填补了“植物肉”在国内市场的空白。
但这两个品牌并非国内首个“尝鲜”的品牌。此前,金鼎轩就与国内的“植物肉”厂家珍肉合作推出过“植物肉”新品。另外,国内“植物肉”品牌星期零也已经宣布与比萨品牌棒约翰开展合作。同时,阿里本地生活也已经与星期零达成合作,并曾与wagas联合推出过“植物肉”产品,此次阿里本地生活也与棒约翰达成了相应合作,足见阿里本地生活对于“植物肉”市场的高关注。
此前“植物肉”品牌创始人吕中茗在接受北京商报记者采访时曾表示,消费者对于这个新产物的接受程度仍需不断培育,“植物肉”这个名称在很多消费者眼中感觉并不是健康食品,是有食安问题或者隐患的食品,这也将很可能造成“植物肉”的市场培育期较长。另外,中餐不同于西餐或者西式快餐,中餐有着非常深厚的历史和文化底蕴,有非常多样的烹饪方式和技巧,业态也非常丰富,因此在国内发展人造肉就需要结合更多样的企业需求去定制、研发产品,这对于人造肉企业的技术水平是极大的挑战。
另外,“植物肉”若想健康、快速地发展,需要形成相应的国家标准,才能更好地帮助企业拓展市场,帮助消费者更好地接受。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前餐饮企业推出“植物肉”更多是一个“尝鲜”的过程,而在资本端和产业端的推动下,未来将会成为一个风口。如今星巴克、肯德基这类大企业的加持对于该行业会有一定促进作用。但是整体来说,“植物肉”还属于导入期的初级阶段,目前“植物肉”产业还没有相关的标准制定出来,在食品安全等方面都没有经过认证,仍会存在一定风险和质疑。
另据一位不愿具名的餐饮业内人士分析,大牌的集中布局对于加速制定相关行业标准很有帮助,“肯德基与星巴克在国内的门店数量大,并且由于这二者的品牌知名度较高,对于推广‘植物肉’极有帮助,它们的入局有望加速‘植物肉’在国内市场的发展。但与此同时,它们也带来了国外‘植物肉’品牌,这对于还在起步阶段的国内‘植物肉’品牌而言也将带来新的挑战,谁能够更好地迎合国内消费者的需求,谁就有望成为新的风口”。
北京商报记者 郭诗卉 郭缤璐
活泼好动的柴犬、软萌可爱的猫咪,这些统统被“星爸爸”放在了杯子上……今天,“2019星巴克樱花杯”正式开售,在30多款限定杯子中,一款“猫爪杯”成为最抢手“尖货”。不少人凌晨前往星巴克门店排队,但仍遇到了开门即售罄的场景。而在淘宝等线上渠道,该款杯子更是被炒到了超700元的价格。
近期,国内首款人造肉上市,引发“吃货”们的强烈讨论。有人说:“太好了,现在肉价这么贵,人造的能便宜点吧?”也有人说:“人造肉这么高科技,会比真肉健康还不长胖吧!”
10月1日,记者从华润万家相关工作人员处获悉,在9月27日至10月3日期间,郑州市商务局组织向市场投放储备平价猪肉,华润万家河南积极参与此次活动。
业绩微增1%,对手来势汹汹,星巴克在华的压力正在逐年加大。2月16日,星巴克在上海开出中国首家焙烤食品门店星巴克臻选·咖啡·焙烤坊。一直不让餐品抢占咖啡风头的星巴克突然尝试加大餐品比重,有分析认为,近两年中国咖啡市场品牌激增,星巴克在华业绩增速却逐渐放缓,此举大有“转守为攻”的意味,开拓烘焙市场,寻求差异化竞争。
11月6日起,星巴克中国对部分饮品的价格小幅上调。例如大杯(Grande杯型)美式咖啡的价格从27元上调至28元,中杯(Tall杯型)拿铁咖啡的费用也从过去28元变成了29元。
7日下午,有微信推文反映:上海星巴克奉贤南桥百联店的食品陈列柜台内,糕点上有疑似蟑螂爬动。南桥市场监督管理所获悉后,立即派出执法人员赶往现场调查核实。
9月4日上午,河南省科技文化遗产“满天星肉丝带底”、“厨乡绿豆粉皮”授牌仪式在满天星肉丝带底郑东新区店圆满举行。
据财联社8月28日援引外媒消息,Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡,今天率先在亚特兰大的一家肯德基餐餐厅上架试售,结果受到了当地消费者的抢购。
“廖记的汉堡,肯德基的串”;“美食,就是要打破界限!”带着这样豪气的宣言,成都本土凉卤名店廖记棒棒鸡在2019年七夕节这天推出了两款中式汉堡,名字也很应景——“风味耳丝香丝堡”、“夫妻肺片心肝堡”。
据媒体报道,南京多家超市售卖贴有“广州百益”字样防伪标签的假冒速溶咖啡,警方查封一生产窝点。近日,记者走访发现,北京多家超市也在售“同款”星巴克速溶咖啡。