映象食药

　　天气比较热的时候，很多人稍微运动一下就会大汗淋漓，此时总会被周围人告诫“多喝白开水”，以补充身体流失的水分。其实，补水并非只有白开水一种选择，运动饮料、菜汤等都能为人体有效补水。今天，人民网科普中国就为大家介绍一下除喝白开水外的其它补水方法，一起来看看吧。

　　首先，喝豆汤是补水的最佳选择之一。中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红在接受《北京晚报》采访时指出，豆类富含多种B族维生素，也富含钾。黑色、绿色、红色皮的豆子还含有丰富的多酚类物质，煮汤的时候会进入到汤里。这些成分有抗氧化作用，对应付暑热的应激状态有帮助。值得注意的是，在熬制豆汤的时候，只需要加入少量盐，有淡淡的咸味即可，否则会导致渗透压过高，这样是不利于补水的。

　　其次，如果进行了大量运动，那么饮用运动功能饮料也是很好的补水方法。据《宁波日报》报道，夏季运动后如果大量出汗，不能单纯地补水，还要补充一些无机盐，因为单纯地大量补水会冲淡血钾浓度，加重钾盐丢失。因此，夏季出汗后补水或热症急救时，最好补充含电解质的运动功能饮料。

　　再次，就日常补水而言，喝菜汤、粥汤等都是不错的选择。据《北京晚报》报道，这些食物的水分含量通常在90%以上，而且加了盐的菜汤能为人体供应钠和钾，粥汤则可以溶出粮食中的B族维生素等。

　　此外，补水未必都要喝水，“吃水”也不能忽视。《生命时报》介绍，黄瓜的含水量可达96.7%，是夏季补水的最佳食物，黄瓜可以做成沙拉，也可以拌成凉菜，还能与酸奶、薄荷、冰块等一起做成冰镇饮品;生菜含水量可达95.6%，可以用生菜做成三明治或者将其作为其它主菜的配菜来吃。水萝卜、西红柿、青椒、花椰菜、西瓜等都是“吃水”的很好选择，大家不妨一试。(李易明)

　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。