经常下厨的朋友们可能会有这样的感触:每当处理一些滑溜溜、黏糊糊的食材时,总感到很不舒适,恨不能直接用水把粘液都冲掉。殊不知,这些黏液可能都是营养和精华。那么,食物上的黏液到底是什么呢?有粘液的食物都有哪些呢?
安徽医科大学第一附属医院营养部主任医师蒋建华介绍,食物的黏液物质属于多糖类,对人体的益处很多,在胃肠内能延缓食物消化、吸收的速度;可以降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病风险;有利于肠道清理、缓解便秘,并能增强免疫力。
“黏糊糊”的食材并不少,以下这4种食材就是人们餐桌上的“常客”:
1.银耳。据大河网报道,银耳又称雪耳、白木耳,既有补脾开胃的功效,又有滋阴润肺的作用,银耳中的黏液成分银耳多糖可延缓衰老、抗氧化,还能增强人体免疫力。同时,银耳中还含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
2.秋葵。大河网提到,秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。建议在烹饪时,秋葵最好不要切片,尽量保证其完整性,这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。
3.山药。《生命时报》提到,山药中的黏液成分是山药多糖,具有抗氧化、保护免疫力等作用。山药多糖易溶于热水,所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲,切成段蒸了直接吃,蒸熟后做成山药泥、山药糕,或者切成块煮到粥里都可以。
4.芦荟。《生命时报》介绍,芦荟的黏液成分是芦荟多糖,具有调节免疫、辅助降糖等功效。日常生活中很少有人吃芦荟,其实有些品种比如库拉索芦荟,属于可食用芦荟,可以用其做菜,去皮后拌酸奶、炒着吃、做汤都行。需要提醒的是,芦荟中含有潜在安全风险的羟基蒽醌类衍生物,所以要控制食用量,建议不要超过30克,孕妇、婴幼儿、体弱者不宜食用。(张华瑞)
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
俗话说“秋冬进补,来年打虎”。立秋过后,气温逐渐变凉,人的食欲也开始增加,因此,民间常以秋季进补来恢复和调节人体各脏器机能,以达到冬季御寒的目的,俗称“贴秋膘”。
江苏省人民医院皮肤科副主任医师尹志强介绍,现在证据最充足的,可能加重或诱发痘痘的两种食物是:牛奶/奶制品和含糖食物/高血糖指数食物。
受到疫情影响,小杨一直没有在外面的饭店吃饭。随着全国疫情防控形势好转,餐饮业也逐渐恢复。恰好赶上“五一”假期,小杨就谋划着和许久未见的朋友们相聚。
很多家长跟我讲,说自从学会了“10秒判断消化法”,每天盼星星盼月亮,就是等着第二天吃完早饭后,能看到宝宝的舌苔有这样的好状态:舌头淡红,舌苔薄白,舌体柔嫩灵活,厚薄均匀,大小适中,舌质滋润,干湿适中。这是健康正常的舌象,证明宝宝的脾胃消化状况良好,身体也棒棒的。
今年5岁的甜甜,平时活泼好动,胃口也很好。半个多月前,甜甜妈发现孩子食欲不太好,吃东西也变得挑剔起来,起初没太在意,想着过一段时间就好了,可半个多月过去了,甜甜不仅越来越挑食,舌头上还出现许多奇怪的纹路。
宝宝拉肚子可能是饮食不当造成的,也可能是腹部受凉引起的,家长要注意宝宝腹部保暖,尽量给宝宝挑选易消化的食物。那么,宝宝出现腹泻该如何饮食呢?
永城作为全国粮食生产先进县、河南省产粮大市,近年来,切实扛起保障粮食安全的重任,积极发挥自身优势,延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链,越来越多的永城优质粮端上了国人餐桌,进一步擦亮了“中国面粉城”的金字招牌,逐步实现了“中国食品城”的升级蝶变。
夏天人们食欲不振,通常又会多吃寒凉食物,胃肠的消化功能比较弱。因此,到了秋天,应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品,因此,秋季可以多吃一些发酵食品。
保证良好的睡眠对代谢性疾病患者尤其是糖尿病患者至关重要,很多化学物质、氨基酸、酶、营养素和激素共同促进良好的睡眠并调节睡眠周期。食物中含有这些促进睡眠的物质,但只有一些高浓度含量的食物才可能影响人的睡眠周期。
为更好更快地树立文明餐桌新风尚,在辉县市文明办的倡议下,邮储银行辉县市支行积极响应,迅速组织开展“使用公筷 文明用餐 健康生活”公益宣传活动,利用展板、网络美文、签名墙等形式进行广泛宣传,