美食探索纪录片《风味人间》第2季第七期“香肠万象集”,已于上周日上线。随着本季节目渐入尾声,《风味人间》第2季描绘的全球美食图景愈发清晰——从崖蜜到鱼子颗粒,从庙堂到市井乡间,镜头跨越山川湖泊,生动展现了地球上多元的风土人情。
节目组供图
香肠,大概是这个地球上包容性最强的食物。无论中外,食用香肠的历史已久。香肠的食材来源丰富,猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣,完成风味的华丽蜕变。最早,香肠的出现是人们为了保存食材,便选用肉类的边角料,打碎重组,灌入肠衣。风干后的香肠拥有迷人的风味,渐渐成为人们日常中不可或缺的万能肉食。
历经岁月,人们对香肠进行不断改造,香肠逐渐衍生出了上千种不同的品类。本期节目里,便展现了无数新奇香肠,“外形与身材”都令人大开眼界,比如墨西哥绿香肠与台湾墨鱼肠,颜色另类质地独特;而意大利香肠莫塔泰拉,体型巨大,单个长度甚至超过两米,被称为世界上尺寸最大的香肠。
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从平原到海洋,从寒冷到酷暑,香肠如今身影遍及全球。大众对香肠美食的青睐与依赖,让香肠成为了横扫美食界的“肉食王者”。拥有超过1500种香肠的德国,是香肠种类最多的国家,每一款香肠背后都隐藏着当地的文化和故事。例如节目中出现的德国白肠,传统技法结合现代科技,口味坚守几十年恒久不变,成为当地人赞不绝口的美味。
值得一提的是,在《风味人间》第2季独特的微观摄影下,肠衣内的发酵过程首次得到完整呈现,例如意大利香肠萨拉米,在微生物的作用下,香肠内部如同一片蓄势萌发的“奇幻森林”,肉眼无法窥见的神奇变化让观众大呼惊奇。
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“绿水青山就是金山银山”。在第49个世界环境日来临之际,各地组织开展了形式多样的“美丽中国 我是行动者”活动,绿色发展理念已逐渐成为全社会的广泛共识。
全省文化旅游大会将文旅融合作为推动文化旅游高质量发展的重要方向。文化是旅游的灵魂,旅游是文化的载体。
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矿山开采后留下的“残山剩水”,借着环境整治和地质公园建设,摇身一变成了远近闻名的景区;杂草丛生、污水横流的采煤塌陷区,
6月4日,省委常委、宣传部长江凌在许昌市调研时强调,要深入学习贯彻习近平总书记重要讲话和指示批示精神,贯彻落实全省文化旅游大会精神,
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