在安徽铜陵供电公司职工餐厅,工作人员在每张餐桌上摆放节约粮食的提示牌,提醒就餐者避免浪费食物。
郜小兵摄(人民图片)
一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!尽管中国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
拒绝“剩宴”,中国广大餐饮企业以及相关机构第一时间行动起来。
8月12日,中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会以及美团点评联合向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》,提出当下要进一步创新宣传手段,利用企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式,将倡导文明风尚、厉行节约的行动推向深入。
《倡议书》还建议餐饮企业建立惩戒机制,在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。
“在我们这里,光盘行动没有‘休止符’。”北京某连锁自助火锅店店长许先生对记者说,“自从2013年提出‘光盘行动’以来,我们一直在倡议厉行节约,反对浪费,这几年自助餐浪费的情况有了很大改善。”记者看到,在餐厅内自助取餐处,贴着“不多拿、不浪费、践行光盘行动”的标语,许店长告诉记者,餐厅限定每位顾客就餐时间为一个半小时,如果就餐时间结束时餐盘内有剩余的菜品,支持顾客打包带走。
“疫情发生以来,我们店里的生意不是很好,但是最近正在逐步恢复,餐饮浪费的情况并不多见。”北京青柠泰餐厅一位负责人表示,如果顾客点了超出人数分量的饭菜,服务员会及时提醒顾客,并给出更加节约、健康、合理的点餐建议。“我们的打包盒也是免费的,非常支持顾客将吃不完的饭菜打包。”刘先生说。
据中国科学院地理科学与资源研究所等机构对北京、上海、成都、拉萨4个城市366家餐馆进行的实地调研发现,餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐,浪费率为11.7%。其中,大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。中国饭店协会相关负责人表示,目前行业的浪费行为主要发生在宴会和食堂上。由于宴会和食堂是短时间大量用餐,这对于企业备餐提出了高要求,备的多了吃不了,备的少了不够吃。但现在很多宴会企业已尝试提供冷餐、自助餐、位餐,食堂尽量采用自助、份菜等来减少浪费。
杜绝餐饮浪费,各地、各职能部门多措并举,打造制止餐饮浪费行为的“硬约束”。
在湖北武汉,餐饮业协会已向所有在汉餐厅发出了推广半份菜、准备打包盒的倡议,很多餐厅的堂食和外卖都推出了一份、半份、例份等规格,满足不同数量人群的就餐需求;在浙江宁波,几乎所有的餐饮店都会在醒目位置贴有“不剩饭、不剩菜”的提示,有的餐厅还推出“N-1”的点餐模式。
中国饭店协会13日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》,倡议全国饭店餐饮行业积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围,将节约餐饮、“光盘行动”推向深入。
据中国消费者协会网站昨日消息,中国消费者协会呼吁广大消费者,要崇尚节约为荣,向餐饮浪费说“不”。
随着疫情的进一步好转,酒行业的快速恢复,豫酒振兴下的升级转型,也将进入一个关键节点。
为扎实推进餐饮油烟污染治理,持续改善环境质量。近日,开封市祥符区城市管理执法大队开展餐饮油烟治理集中行动,严格落实餐饮行业油烟污染监管工作。
据文化旅游部网站显示,8月17日,文化和旅游部党组召开会议研究部署文化和旅游系统贯彻落实工作,会议提出,文化和旅游部正在制定、修订旅游住宿业和旅游景区标准,将反对食品浪费的内容列入其中。
餐饮浪费不仅意味着物质的浪费,也包括精神的消沉。遏制餐饮浪费现象,需要多管齐下,多种方式并用——培育宣传节俭节约正面典型,开展艰苦奋斗教育,对肆意浪费粮食的行为进行严厉批评和道德谴责等,都是遏制餐饮浪费行为不可缺少的内容。
8月13日下午,西平县市场监管局师灵食药所召开2020年餐饮质量提升第三阶段工作推进会。
为深入推进“公益诉讼守护美好生活”专项监督活动,聚集生态环境领域的突出问题,助力打好污染攻坚战,许昌市魏都区人民检察院会同有关执法部门联合开展餐饮油洇污染执法检查活动。
8月15日上午,通许县城市管理执法大队召开夜市从业人员新冠肺炎疫情防控知识培训会,该大队副大队长李娟主持培训,夜市中队中队长杨卫民和六十余名夜市餐饮从业人员参加了培训。
一粥一饭当思来处不易,半丝半缕恒念物力维艰。近日,郑州市管城回族区南曹街道办事处通过加大宣传引导、加强监管整治,厉行勤俭节约、反对餐饮浪费,加快形成辖区群众勤俭节约、文明用餐的社会风尚。