映象食药

　　漫画/何朝霞

　　要好吃、要曲线，也要健康!随着消费新升级，高蛋白低脂肪的营养代餐食品走入大众视野，健康的饮食配合有效的运动成为年轻人的日常生活理念，正逐步演变为当代青年的一种潮流生活方式。

　　“一顿代餐，7天挑战十斤。”据饿了么的数据显示，复工复产之后，轻食沙拉类的健康食品订单量增速超过50%。许多代餐食品打着健康瘦身的旗号，从红人带货、跨界联名、广告植入等多方发力，营销方式层出不穷，成为减肥界新宠。然而，在庞大代餐市场上，五花八门的代餐食品鱼龙混杂、标准不一，有的甚至质量堪忧。专家提醒，代餐食品不能完全代替主食，消费者购买食用需谨慎。

　　成分+服务+营销助推代餐走俏

　　所谓代餐食品，是指取代部分或全部正餐的食物。可以分为替代正餐、便捷饱腹的日常代餐和以减肥塑身为目的的功能代餐食品。其在线上销售主要是以电商或微商形式进行，线下销售则多见于超市或零食百货店。根据CBNData消费大数据，最近一年，营养代餐消费市场呈现快速增长趋势，消费金额和消费人数增速均突破50%。

　　记者打开淘宝搜索“代餐”二字发现，代餐食品种类繁多，许多代餐食品销量过万。以某款低卡鸡胸肉为例，其拥有多种口味，月销已达到10万+，评价超过26万，并有多数买家打卡晒图。

　　目前，国内的代餐市场正在从导入期进入成长期。在炙手可热的代餐市场赛道上，细分品类头部玩家集中发力，占据大量市场份额;许多微商参与代餐食品销售，朋友圈广告接连刷屏……这些结合“宅经济”打造而成的线上营销方式为代餐食品消费添了一把“火”。

　　代餐食品如此风潮涌动，其中离不开成分主导+商家的营销与服务。

　　“我们的代餐食品主打高热量低蛋白，所有的代餐食品包装上都标明了脂肪含量等成分，且采用小包装、轻量化的形式，‘每日一袋，拎包就走’，既方便又便于消费者控制好每餐摄入量。”位于国金中心的良品铺子店销售员告诉记者，消费者对于自身健康关注度和身材要求提高，对于代餐食品的成分也更加讲究。为此，公司根据不同消费者需求，更加注重代餐食品品类细分，以满足消费者多元化需求。比如“良品飞扬”系列产品，公司就推出了爆款零食魔芋粉、低脂鸡胸肉、高蛋白牛肉片，价格十几到二十元不等。

　　记者注意到，不仅是在食品成分上进行细分，注重服务也成为商家瓜分市场的强力推手。随手打开一家线上销售店，便可看到商家提供营养师指导，为消费者的身材管理和日常饮食提供专业建议，分享吃代餐食品效果、秀出顾客身材前后对比，并为顾客提供配套售后服务等。

　　年轻女性成为代餐市场实力金主

　　记者发现，在消费人群中，35岁以下、一二线城市的年轻女性是功能代餐市场的实力“金主”，其中“95后”的贡献位居C位，消费力不俗的她们更加愿意通过尝试新潮的饮食方式来加强对“颜值”和“体型”的管理。

　　“95后”女孩盼盼是健身达人，拳击、游泳、跑步、瑜伽和普拉提，一直维持均衡多样的运动种类。今年疫情以来，在家里花了更多的时间研究更营养、更低脂的食材选择。

　　“食材方面，优质的蛋白质我会选用蛋白、鸡胸肉、鱼类等低脂高蛋白;在碳水的选取方面，会避免精制碳水而更多地选取如全麦、藜麦、荞麦等粗制碳水食品。在辅食方面，如果你是麦片的爱好者，可以尽量避开含糖含麸质的麦片，而且奇亚籽、亚麻籽、肉桂粉等都是非常有利于抗氧化同时提升饱腹感的食物，这些食品的价格一般在一包50到100元不等，可以食用两到三个月左右。”谈起健康饮食，盼盼说得头头是道。

　　记者在步步高超市看到，货架上摆出了许多代餐食品，价格低的十几元，高的数百元，不时有消费者选购。正在购买一款代餐奶昔的李女士告诉记者，她希望通过代餐食品减肥，依照商家推荐，无需节食，用奶昔代替米饭即可达到减肥瘦身效果。

　　体型偏胖的方小姐在微商平台上购买了一款名叫碧缇福的代餐粉。她告诉记者，根据微商介绍，无需节食与运动，只需要不吃米饭，用代餐粉代替，正常吃菜，即可达到减肥瘦身效果，并且吃一次后便能减重0.5至1公斤。她平时会注重饮食与运动相结合，坚持一个多月后已瘦了5公斤左右。

　　专家提醒

　　代餐食品不能完全代替主食

　　分析发现，相比于以往垃圾食品销售火爆，代餐食品已出现销量上升的趋势，俘获了不少跟风减肥者的心，背后体现出代餐食品研发行业的精细讲究以及对产品服务的追求。

　　根据众多消费者反映，网上销售火爆的代餐食品配料、口味不一，减肥效果因人而异，但关键仍然要搭配运动。有些产品不一定真的能达到减肥效果，甚至并不健康，使用后拉肚子、停用后体重反弹也屡见不鲜。

　　专家表示，“健康与美”始终是代餐食品消费者的核心诉求，因此，功能代餐产品在快速、便捷地为人体提供营养物质的同时，也应以其原料食材的科学配比帮助消费者实现更高效的体形管理和健康管理。

　　专家建议，代餐食品虽然具有饱腹感，一定程度上可以代替部分主食，但也不乏营养失衡等缺点，甚至存在虚假宣传、夸大功效蒙骗消费者等行业乱象，长期用代餐食品代替主食不利于健康。吃代餐食品的同时，也应当注重补充其他营养物质。想要真正成功实现减肥塑形，依靠的仍然是自律而非代餐的捷径。(长沙晚报全媒体记者 周丛笑 实习生 朱珍)