近日,小龙坎火锅在南京的一加盟店被曝后厨操作不规范等卫生问题。该门店在招聘切配人员时,仅凭身份证就可办理入职,门店负责人并没有索要健康证等证件。同时,该门店后厨人员处理食材不戴手套。
对于媒体曝光的问题,3月15日下午,成都小龙坎餐饮管理有限公司通过其官方微博发出致歉声明,表示公司对小龙坎南京玄武店以及个别门店出现的问题深表歉意,在第一时间成立了专项工作组,对涉事门店立刻停业整顿,全力配合政府监管部门的工作。声明还称,报道中所涉及的门店其违规行为严重违背小龙坎的加盟运营要求,与企业宗旨严重背离,公司将严肃处理。
此次事件引发舆论热议。由于涉事门店是加盟店,也让国内连锁行业加盟模式存在的问题再次成为焦点。食品安全问题历来都是餐饮行业的一道红线。梳理此前发生的食品安全事件不难发现,不少都发生在加盟店里。
去年7月,汉堡王南昌多家加盟店被曝存在偷减原料、使用过期食材及修改食物有效期的问题。此前,开放加盟后的7-11便利店、以加盟模式为主的全家便利店、实行“大加盟商制度”的罗森便利店也都曾被媒体爆出存在食品安全问题。
一些知名连锁企业为何屡出食品安全问题?业内人士分析,这是因为品牌方对加盟店的管控过松,这也是连锁行业以加盟方式加速扩张带来的“后遗症”。
相较直营连锁的重资产扩张模式,加盟连锁因其高效的扩张能力、较低的资金运作等优势,成为中国连锁行业特别是餐饮、便利店等连锁行业的重要发展模式。
但一些连锁企业为了扩张,将重心放在了加盟推广上,忽略了产品打造、供应链管理和门店运营等基础工作建设,同时对加盟店的管理也相对松散。而加盟商则想着尽快回本,可能会采取非常手段,最终受害的是广大消费者,同时也会对品牌方的形象造成损害。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,从食品安全角度来看,加盟店越多,质量内控体系的监管难度就越大。
加盟店数量过多可能会让品牌方难以全面顾及,但这并不是可以甩锅的理由。加盟店屡屡出事,也在提醒品牌方,必须改进与加盟商的合作方式。在控制好开店速度的同时,需依靠完善的制度加强对加盟店的管理,尤其应强化食品安全指导、监督、检查和管理,提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平,莫让消费者再为食品安全问题买单。同时,适当对加盟商让利,让加盟商能尽快回本、赚到钱。
正如中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛所言,无论什么时候,特许加盟都要处理好两个平衡:一是发展速度与管控之间的平衡,二是总部和加盟商盈利之间的平衡。
H5|邮储银行2020年品牌纪念册
赊店老酒却犹如一股清流,凭借出众的品质于3月15日当晚实力亮相河南卫视《河南的,我们的》栏目,再次为豫酒品质形象代言。
前天(3月15日),有媒体报道称,曼玲粥店福州宝龙店、三米粥铺福州温泉店等后厨卫生条件堪忧,存在员工将吃剩的排骨捞出回收重新加工卖给顾客、徒手抓食、录用无健康证应聘者等问题。
3月16日上午,汝南县罗店镇召开党史学习教育动员部署会,传达学习了党中央关于开展党史学习教育精神以及省、市、县委关于党史学习教育部署会议精神。
为进一步巩固提升脱贫攻坚成果,实现脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接,为“十四五”开好局、起好步。3月16日,汝南县罗店镇召开巩固脱贫成效推进乡村振兴动员会,镇机关全体人员、各村支部书记及镇直部门负责人100余人参加会议。会议由镇党委副书记李靖主持。
3月17日早上,汝州市奕铭学校隆重举行了升国旗仪式。由11名少先队员组成的升旗手踏步前进,旗手出列,把鲜艳的国旗放上旗杆,随着雄壮的国歌声开始升旗。几百双眼睛仰望着国旗,几百只小手举过头顶,行着庄严的队礼,鲜红的国旗冉冉升起。
近日,确山县新安店镇党委坚持把开展好党史学习教育作为重要政治任务,紧密结合实际,统筹协同推进,确保党史学习教育往深里走、往心里走,往实里走。
近日,确山县新安店镇党委、政府将脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接,持续把农村人居环境整治作为实现乡村振兴战略的重要内容和增进群众福祉的民心工程,扎实开展镇村垃圾一体化处理、镇村生活污水无害化处理、畜禽养殖污染等治理,完善村级基础设施,不断加大人居环境整治力度,实现从洁净整齐到美化“颜值”的再提升,让全镇群众拥有更多的获得感、幸福感、安全感。
为了丰富幼儿的校园生活,促进幼儿全面发展,更好的推进学校文艺活动的蓬勃发展,给孩子们一个展示自我风采和勇气的舞台, 12月28日,鹿邑县穆店第一中心幼儿园举行了“炫流年,舞青春”文艺汇演。