新闻中心 > 焦点要闻  > 正文

人类食谱是如何丰富的

2021-05-13 09:41:26   来源:人民日报海外版

5034

  番薯、洋葱、胡萝卜……这些从名字就可以看出源自域外的食材,早已成为中国老百姓日常饮食的一部分。而柑橘、水蜜桃、猕猴桃……这些在世界各地普遍种植的水果,均原产于中国。

  可以说,现今任何一个地方的食谱都不是“土生土长”的,而是在与外界的互通有无中形成的。近读美国作家丹尼尔·斯通所著《食物探险者》,该书聚焦100多年前的美国,让读者可从中一窥人类食谱互融史。

  19世纪的美国,食材稀少,植物学家戴维·费尔柴尔德游历50多个国家,将1万8千多种蔬菜、水果和其他植物引进美国,由此丰富了美国人的餐桌。欧洲的无籽葡萄、南亚的芒果、南美洲的鳄梨、中国的水蜜桃,这些已在美国安家落户的食物,都是他凭借一己之力引进的。不仅如此,推动美国棉纺产业兴起的埃及棉花,点缀华盛顿街区的日本樱花,也有赖于他的坚持和努力。丹尼尔不仅描述了戴维到世界各地探寻和引进植物的不凡旅程,还顺便普及了一些植物学、地理学、农业经济学等领域的知识。

  在中东最大城市之一的巴格达,戴维搜集了数百颗海枣和一些海枣树根。这些海枣进入美国后,很快形成了一个新兴产业,提振了当地经济;在印度孟买,他雇佣一群孩子吃掉了100多个芒果,然后把果核放进一小筐湿炭灰中,运抵美国后丰富了芒果品种;在位于今巴基斯坦境内的奎达市,他找到了一种果实更大、口味更好的油桃,此后很长一段时期内,奎达油桃都是美国最受欢迎的油桃品种。

  漫长的航行中,戴维最喜欢询问同船乘客的问题是:“你吃过的最好水果是什么?”他会如饥如渴地记录下来。有次,一位中国公使夫人向他提到了杨梅和龙眼,由于这次交谈,美国佛罗里达州后来种植了这两种水果。

  20世纪初的中国,很多事情都让戴维感到惊奇:店铺遮阳棚下挂着活蹦乱跳的鸡,空气中飘荡着米饭、海草、蒸菜的气味,树上挂满桃子和枇杷。一天晚上,他问炒杂碎里爽脆的白色钮扣状食材是什么,得到的回答是“荸荠”——一种他从未见过的水生蔬菜。他把一些荸荠寄回美国南部,但由于种植不便等因素,美国人并没有进一步推广。

  戴维在中国的最大收获,是发现了品质更优的水稻,他往华盛顿寄回6种水稻样本,在美国均生长良好。戴维先后两次进入中国,他的得意门生弗兰克·迈耶更是在中国待了数年,死后葬在上海的一处公墓。

  在国外搜寻食物新种类的历程,并非一帆风顺,而是一场真正的探险之旅。书中提到戴维曾差点掉进万丈深渊、染上严重的疫病、被拘捕在小岛上……这些情节酷似一个个电影镜头。“在南回归线和北回归线之间的热带,生长着大多数植物,绝大多数昆虫,大部分奇异、危险、令人兴奋的四足动物……依我看,不努力节省开支,以便以某种方式去看看热带地区的人,无异于永远也攒不下足够的钱,以便能去看场马戏的男孩。”这个植物学家在长途跋涉中找到了生命的意义。

  无论面对简单的一日三餐,还是难得的一席珍馐,我们都应深怀敬畏之心,感恩大自然的无私馈赠,感恩先人们的不懈付出。

文章关键词:食谱,丰富 责编:王丽萍
5034

相关阅读 换一换

  • 【出彩新答卷】种下油茶树 走上致富路

    1棵茶树能榨油出来1斤,1斤茶油的售价超50元。司马光油茶园解决当地1000余名农民就业,带动周边约300户贫困户脱贫增收。如今,光山县油茶种植总面积达24万亩,油茶产业已经成为全县重要的支柱产业。

  • 妈妈按朋友圈食谱天天做“防癌菜”女儿吐槽像“已出家”

    有了这两张防癌清单,李孃孃就像有了尚方宝剑,半个月来,钱勉在家吃饭少见荤腥。更让钱勉受不了的是,妈妈经常会搭配出一些新菜式。

  • 干一行爱一行 郑州市政一线职工走上全省安全培训大讲台

    近期我省发生多起排水下井作业安全事故,7月4日,河南省紧急召开住房和城乡建设系统安全管理培训会议,以电视电话会议形式举办,主会场设置在郑州市,各地市设立了60多个分会场,参会人员达500多人。

  • 服贸会上河南团硕果丰富 达成170个合作项目 揽金50.6亿美元

    大河网讯(河南日报记者赵振杰)9月5日,2020年中国国际服务贸易交易会上,河南省举办了主题日服务贸易推介洽谈会。经过前期充分洽谈对接和筛选,本届服贸会河南省交易团达成170个合作项目,总金额达50.6亿美元。副省长何金平出席推介洽谈会并讲话。

  • 深刻把握抗战精神的丰富内涵

    伟大的抗战精神,是中国人民弥足珍贵的精神财富,永远是激励中国人民克服一切艰难险阻、为实现中华民族伟大复兴而不懈奋斗的强大精神动力。”  抗战期间,在日本法西斯铁蹄下,中国大地到处是人间地狱,城市遭到轰炸,村庄遭到焚烧,父老兄弟遭到屠杀,大好河山惨遭践踏。

  • 深刻理解“于变局中开新局”的丰富内涵

    谋大事必先观大势,开新局必先知变局。要发挥我们全球最完备产业配套体系和超大规模市场的独特优势,主动参与到全球产业链供应链调整进程中去,不断巩固中国在全球产业链中的地位,做全球产业链、供应链的“稳定器”。

  • 焦裕禄精神的丰富内涵和时代价值

    2009年4月,习近平总书记在河南调研把焦裕禄精神概括为亲民爱民、艰苦奋斗、科学求实、迎难而上、无私奉献。焦裕禄精神的时代价值可以从许多方面来理解,从统筹“四个伟大”的角度,其时代价值在于:

  • 第一报道 | 习主席的“多边外交月”,有这样3个意涵丰富的“新”看点

    继习近平主席出席联合国成立75周年系列高级别会议之后,中国元首外交再次迎来繁忙的“多边时间”。

  • 脱贫攻坚精神的丰富内涵和时代价值

    伟大事业孕育伟大精神,伟大精神引领伟大事业。经过全党全国各族人民共同努力,我国脱贫攻坚战取得了全面胜利,创造了又一个彪炳史册的人间奇迹。脱贫攻坚伟大斗争,锻造形成了“上下同心、尽锐出战、精准务实、开拓创新、攻坚克难、不负人民”的脱贫攻坚精神。

  • 麦香味、酸甜味……军运食谱增加中国菜和“武汉味道”

    武汉军运餐食方案还充分考虑了食品安全、兴奋剂风险、食源性过敏影响成绩、运动员宗教信仰等因素。蔡红琳还注意到,这些菜品在口味上更多偏向外国人的口感,按照国际口味划分:麦香味,酸甜味,奶香味等;脆感,糯感等。

慢新闻

“近视神药”阿托品可逆转近视?2024年3月“科学”流言榜发布 “近视神药”阿托品可逆转近视?2024年3月“科学”流言榜发布

大象陪办

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有