前几天,南京市场监管部门处罚了一家面包店。原因是执法人员在他们制作间的厨余垃圾内发现了大量丢弃的面包,其中不少是刚刚出炉的。
这些面包被丢弃是因卖相不好,做大了或小了,扁了或丑了。执法人员认为,根据4月29日起实施的《中华人民共和国反食品浪费法》,此行为违法,向商家开具了《责令改正通知书》并约谈。
日常生活中,对于临近保质期的食物处理,通常做法是打折卖。但追求新鲜度或品相的商家有不同思路。他们认为,丢掉不合格的,可以保证面包整齐划一,建立高端、高品质餐饮形象,吸引更多消费者购买。至于成本,可以适时调整价格,补偿扔掉的面包价值并持续获利。
商家的“小道理”或许能说通,不代表社会的“大道理”也能说通。如果所有商家都这么干,那么食品浪费现象就会披着“满足消费者需求”的外衣愈演愈烈,整个社会的财富就会被不断侵蚀和消耗。
消费者的高品质需求并不必然导致高浪费。若要提升品质,大可在生产环节提高技术水平,多做一些成型的“合格品”,少产歪瓜裂枣的“次等品”;另一方面,还需要制定更精细的反浪费成本分摊机制。
此次进行查处的市场监管部门负责人给面包店这样建议:可以寻找一些途径,比如社会捐赠,在保证食品安全的前提下,提供给有需要的单位和个人,这对防止浪费和树立企业形象都是有利的。
对很多商家来讲,之所以选择丢弃而非捐赠,是因为这需要成本:包括寻找、识别接受捐赠方的信息成本,人工、运输等费用,还有投入的时间、精力等无形成本。另外,万一转运途中食品过期或有其他差池,责任怎么界定?
不妨看看他山之石。2016年,法国通过了反浪费食物法草案,禁止超市扔掉食物,要求食物经销商将多余食物捐赠给慈善机构。实施两年后,法国超市捐赠未售出产品比例达90%以上。这一法案之所以卓有成效,离不开三方面因素的配合。
首先,商家有减税回报。政府给予商家税收激励,税收减免数额相当于法国食品库存价值的60%。
其次,超市不直接面对受赠者,而是把临期食品交给食品银行、慈善组织等“中间人”机构,再由这些机构分发给有需要的人。
最后,食品回收企业查漏补缺。企业收取服务费,帮助寻找捐赠对象并与食品援助组织配对,同时优化后勤资源,收集和重新分配哪怕是少量的新鲜食品和熟食。这样,即便是身处偏远地区、很难接触到慈善机构的小型商店,也能及时得到帮助。
三者加总,共同降低了捐赠主体即超市、商店的捐赠成本,并且提升了食物的流通效率。类似做法,目前国内一些地区也有尝试,例如浙江金华发起的“共享粮仓”,对加入公益活动的商户提供市场摊位费减免、提升信用分等激励,居民家中的余量食品也可以放入共享仓供有需要的人取用。
说到底,面包扔不扔,不仅事关节俭,更考验全社会能否通过制度构建来最大程度盘活食品资源的能力。反食品浪费法出台后,仍需构建完整的反浪费链条,通过制度设计,打通上下游供需,做好成本分摊,更多地用市场方法解决问题。
市场监管总局发布关于20批次食品抽检不合格情况的通告显示,三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值(以脂肪计)超标。
安全知识要牢记,诈骗电话不要信,花式宣传不只“上头”,更要“走心”。
面包做大了、做小了、做扁了,甚至当天卖不完的面包统统都要扔掉,这看起来是从顾客出发的做法,却造成了严重的食品浪费。
南京某家面包店因浪费食物收到《责令改正通知书》。这是《反食品浪费法》实施以来南京依法查处的首例食品浪费行为。人人都喜欢购买新鲜食品。不售卖不新鲜食品的做法也无可厚非。
5月11日,映象网记者从漯河市获悉,第十九届中国(漯河)食品博览会(以下简称“食博会”)将于2021年5月16日—18日在该市科教文化艺术中心(会展中心)举办。为确保食博会现场秩序良好,保障公共安全,该市发布第十九届中国(漯河)食品博览会通告。
近日,市民不论是买鸡蛋、买果蔬还是买饮料都能清晰明了地看到交通安全标语”。
报告指出,联合国粮农组织食品价格指数4月份平均上涨120.9点,环比上涨1.7%,同比上涨30.8%。
近日,遂平县公安局反诈中心联合县联席办成员单位联通公司、移动公司、金山社区、嵖岈山镇等企事业单位经过精密谋划、周密部署,在传统宣传手段的基础上,不断创新工作举措,结合本地、本部门工作实际,开展反诈宣传活动。
当天没卖完的、大小和形状不合格的面包,不售卖,一律扔掉……日前,南京查处自反食品浪费法实施以来的这一首例食品浪费行为。据媒体报道,南京市雨花台区市场监督管理局对该违规面包店发出《责令改正通知书》,并组织当事人进行行政约谈。