映象食药

　　今年国庆长假第一天恰逢中国传统节日“中秋节”，近期记者在大型商场及淘宝网店走访了解到，月饼销量与去年同期相比有小幅上升，除了五仁、莲蓉、蛋黄馅月饼等“熟悉的味道”依然受追捧外，一些网店主打的无糖月饼、自制月饼也很畅销。营养专家提醒，“面对月饼这个传统节日的特色食品，要想吃出健康并不容易。”

　　制作月饼的主要原料为面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料，其营养成份会随着月饼原料的不同而不同。“总体来说，月饼是高能量、高糖、高脂肪食物，属于典型的‘三高’食品。每100克月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。因此，一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100克，大小相当于一整只手掌的大小。”专家说。

　　虽然月饼是“三高”食品，但是科学搭配就是“最美的用餐”。比如，味道较甜的月饼，可以搭配柚子、橙子、圣女果、奇异果、山楂等水果一起食用;吃月饼的时候，建议先吃蔬菜，再吃月饼;吃枣泥馅、豆沙馅这类甜月饼，推荐搭配红茶或绿茶，吃五仁馅和鲜肉馅这类油脂含量较多的月饼，可搭配普洱茶。

　　同时，把月饼搭配在三餐中，也可以让月饼吃出营养新高度。比如，早餐配牛奶豆浆当主食吃，有了蛋白质减缓升糖;吃午餐时，可以把月饼切小块拌沙拉用，不用放糖和油，再加点西柚，橙子等水果及绿叶蔬菜、含脂肪少的鸡肉和牛肉，既美味又营养;晚餐时，可以把月饼切小块煮杂粮粥，五仁月饼尤其适合，自带八宝粥属性。

　　需要注意的是，糖尿病患者，高血压、高血脂、冠心病患者，有消化道疾病的患者以及超重人群，建议少吃月饼或挑选适合自己的月饼食用。

　　说到这里，不少人会想起近几年市面上颇受消费者欢迎的“无糖”月饼。对此，专家表示，“无糖月饼，只是没有额外添加蔗糖，取而代之使用了甜味剂，并不是完全没有糖分。”我们日常所说的“糖”是碳水化合物的俗称，除蔗糖外，淀粉、面粉等多糖也属于碳水化合物。根据我国营养标签规定，固体或液体食品名称若要标注“无糖”，其每100克食物中含糖量不得超过0.5克。“月饼主要由面粉、淀粉制成，因此，即便不额外添加蔗糖，含糖量也可能远高于无糖食品的国家标准。”专家建议，消费者选购月饼时，要学会明辨商业宣称，结合产品配料表和营养成分表选择才靠谱。

　　此外，“零防腐、无色素、纯手工”等商业宣称非常容易误导消费者。专家表示，是否含有添加剂并不是决定月饼质量的唯一标准，我们应该注重的是月饼的制作环境和操作规范程度，尽量去选择知名品牌和有信誉的厂商产品，切记不要选择“三无”产品，遇到食品问题要拨打12315向当地市场监管部门投诉和咨询。

　　河南日报客户端记者 王平