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月饼市场热闹,普通包装销量大

2020-09-30 09:37:30   来源:工人日报

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  觅香月影、吉鼓传情……临近中秋,新疆于田瑰觅生物科技股份有限公司董事长闫永军的微信朋友圈“晒”出了该公司生产的月饼。“虽然受疫情影响,但今年销售金额还将达到180万元左右。”

  记者走访发现,在离中秋还有一段时间时,市场上的月饼已经铺天盖地了,老字号和网红争艳,一些做奶茶、做快餐的也纷纷跨界做起了月饼。数据显示,2019年我国月饼销售达13.8亿个,销售额规模达196.7亿元,同比增长7.9%。业内人士预计,今年我国月饼市场销量还将保持稳步增长。

  市场火热

  日前记者在乌鲁木齐经济开发区一家酒店看到,在酒店显要位置已经堆起高高的“礼盒塔”,不少顾客进店选购月饼。同样在开发区万达内的超市,不少市民在挑选月饼。“这几天月饼销售进入高峰期,整体销售同比增长50%左右,其中100元至300元的礼盒最受欢迎。”超市导购员告诉记者。

  “今年的包装有了较大变化,普通包装的月饼销量较大。”闫永军说,在国家号召厉行节约、反对浪费的大背景下,企业积极响应,特别在月饼礼盒设计上进行了创新,形式上注重简约环保,这样的转变同样获得消费者的认可。

  为了能在竞争激烈的月饼市场分得一杯羹,不少月饼企业在外包装上花费心思,体现环保突显特色。一些主打手工制作和情怀牌包装设计的月饼明显更受欢迎。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》显示,今年月饼包装形式呈现简约、环保及富有文化内涵的特色。

  拥有“尚好莲”品牌的新疆奥士食品有限公司副总经理赵兰萍说,企业在生产月饼时,把节约的理念深入到每一个细节。比如在盒装月饼里,混合了60克、80克的月饼,适合家庭不同成员品尝,外包装也以纸盒包装为主。

  “快抢,老字号XX月饼仅售29.9元!”在月饼市场,微商也十分热闹。“从8月下旬开始,就开始代销多个品牌多个系列的月饼,价格大都在百元以内,有时一天可以卖上百盒。”微商“大琴琴”介绍说。

  据京东提供的数据显示,截至9月15日,京东平台整体月饼销量,同比去年上涨超过125%。今年传统的商超和专卖店渠道仍是月饼的主要销售方式,电商销售成增长态势,品牌集中度也进一步提高。苏宁拼购大数据显示,自8月20日月饼预售启动以来,预售同比增长68%。苏宁拼购相关负责人表示,销量同比增长156%,多个品牌月饼日销破万盒,最高6万盒左右。

  《2020年中国月饼行业发展趋势》报告显示,预计2020年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升,预计售价将基本持平或小幅上升,但利润增长空间不大。

  创意产品增多

  记者采访发现,今年月饼市场,莲蓉、五仁、豆沙等传统口味仍然占据主要份额。但越来越多的创新口味月饼出现在市场上,如冰皮、乳酪、巧克力等新口味月饼层出不穷,受到年轻消费者欢迎,成为消费增长热点。乌鲁木齐市沃德爱里食品有限公司南湖南路店店长葛彩香说,今年月饼有10多种,新推出的水晶巴旦木、芒果奶酪等,从口味到包装都适合年轻消费者。

  截至9月21日,新疆霍尔果斯馕产业园的月饼订单已经达到14.5万个。走进霍尔果斯市馕产业园第七车间,工人们正在紧张地工作,一个月饼在经过和料、揉面、包馅、成型、上麻、烘烤、冷却、分封包装8个环节才能进入市场销售。霍尔果斯馕产业园七车间主任张国庆说:“截至目前,月饼订单已达到14万,每天可以生产8000个左右,产品主要销往伊犁州各县市、内地以及中亚五国。”

  月饼作为家庭节日相聚的产品,一直都是食品行业的“香饽饽”,在庞大的市场份额面前,每年中秋月饼市场都会吸引大批跨界品牌加入。猫馆文创平台与厦门设计师、景德镇陶瓷工艺师联手,打造了非遗匠心月饼。美丽华大酒店、沈派餐饮、臻味坊火锅等餐饮企业,也推出了自己的品牌月饼。

  此外,一些月饼生产企业为满足消费者尝鲜心理,生产了更多创意月饼产品。产品创新主要采用新原料、新工艺,如:燕窝、法式、冰皮月饼等;内涵创新主要体现在产品创意、包装设计创意,如:镂空剪纸、刺绣工艺、年画元素等。茶饮品牌喜茶把奶茶包进了月饼里;肯德基则和故宫博物院合作推出了第一款月饼礼盒,加入芝士、燕窝、小麦胚芽等新口味;瑞幸咖啡联名LINE FRIENDS推出月饼礼盒;厦门老字号黄则和推出了奶黄流心、蔓越莓流心、和风豆乳等新口味。

  行业洗牌将加速

  “在行业一片红火的同时,月饼企业也将面临着消费者对品质的更高要求。”乌鲁木齐一家月饼生产企业负责人表示,健康营养成为新风尚,企业只有更注重产品口味本身,继续加大产品创新,才能在市场占有一席之地。

  据了解,月饼行业进入障碍较低,企业规模较小,竞争日益加剧。数据显示,目前,全国生产月饼的企业单位有上万家,企业类型包括传统的糕点食品企业、连锁饼店和宾馆饭店。截至9月17日,以工商登记为准,今年我国新增月饼相关企业数量接近1300家。

  近年来,肯德基、星巴克、必胜客、哈根达斯等商家纷纷跨界月饼市场,并取得不错的销售业绩。随着众多的新品牌加入,月饼行业市场竞争加剧,行业洗牌也将开始加速。

  业内人士指出,目前年生产能力在1000吨以上的企业有50多家,行业前100家企业的产量约占总量的40%。这些骨干企业积极引进先进技术,坚持自主创新、提升产品质量,自身获得了很快的发展,也有力推动了行业产业升级。生产技术条件落后、市场竞争能力差的作坊型企业,将逐步被淘汰出局。(记者 吴铎思)

文章关键词:月饼 普通包装 销量 责编:王丽萍
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