映象食药

编者按：近年来，河南省打造区域公共品牌，遴选“河南好粮油”产品，加快推动河南粮油品牌建设，扩大河南粮油品牌知名度、美誉度和影响力，推进粮食产业高质量发展，培育了一批知名粮油企业品牌。近日，在河南省粮食和物资储备局组织下，河南广播电视台大象新闻·映象网走访了河南好粮油优秀企业代表，探寻“河南好粮油”品牌成长的基因。日前，记者走进了郑州二七区马寨工业园区天方食品集团有限公司。

据世界方便面协会数据显示，2020年全球方便面消费量为1165.6亿份，其中中国的消费量占据四成以上，在这块庞大的食品版图中，河南有着举足轻重的地位。近年来，随着农业结构战略性调整，加上原材料、交通区位、劳动力优势，河南渐成全国重要的食品加工基地，而说起方便面，就不得不谈谈天方。

大象新闻·映象网记者 朱耒刚/文 王志华/策划

方便面对于很多人来说是一种很有年代感的零食，作为全国小麦种植和产量第一大省，河南是全国最大的方便面生产基地，诞生了天方、豫竹、白象等众多知名品牌，而方便面里的“老字号”天方方便面更是很多人童年挥之不去的回忆。

记忆里，两个讨喜的胖娃娃坐着飞毯，一边啃面一边竖大拇指，“脆酥香，数天方，天方面，味真香”的经典广告词从耳边传来。当时天方也是河南方便面企业中第一个连续三年在河南电视台投放广告的企业。

脆酥香的天方，迅速走进千家万户

7月12日，天方食品集团的会议室内，天方食品总经理朱康凯摆出了诸多天方的经典产品，他还是天方很多产品和技术的发明者。会议桌上，经典的黄色五连包天方“麻辣快食面”，蜜汁牛排味等各种口味的凸凹凸凹“点心面”，清香蛋黄味的“Yolk丫丫脆面”，印着童年味道的“Barbecue”琳琅满目，童年的记忆呼啸而来。

“天方”牌方便面研制于1986年，同年研制成功投入生产，一经面世，便以精湛的工艺和脆酥香的独特风格，广受消费者喜爱。那时，很多小孩子最喜欢干吃它，先把面饼捏碎，撒上调料包，握着开口处使劲摇晃，混匀后吃着真香。

1989 年底，他们经过大量的市场调研和市场预测，决定把油炸方便面作为企业的拳头产品和发展方向，先后砍掉了饮料、糕点、复合肥、化工、冶金等六个老项目，集中力量开发生产“天方”牌方便面，并迅速占领了以河南为中心，东至山东、江苏， 西至山西、陕西、兰州、甘肃、宁夏，南至湖北、安徽，北至河北、辽宁、内蒙，全国一百多个城市和区域，并远销俄罗斯等国家；1996年11月8日，天方集团完成工业总产值超亿元，1998年3月，被中国质量万里行河南投诉站授予“98年度‘3.15’向市场推荐企业证书”，2002年，被郑州市政府评定为“2001年度郑州市工业综合实力50强业”，2008年，被指定为“国家清真食品定点生产企业”，并获得“全国优秀福利企业”荣誉称号；2008年12月，“天方”商标被河南省工商局重新认定为“河南省著名商标”；2013年荣获“中国清真食品穆斯林用品优秀企业奖”、“全国质量诚信优秀企业”；2014年荣获“河南省著名商标”，“河南省工业企业品牌培育试点企业”；“二七区企业服务及项目建设先进单位；“郑州市民族团结进步示范单位”；“郑州市最具责任感企业”，”守合同重信用单位”，”清真食品行业协会常理事单位”，”上海合作组织成员国政府首脑会议清真食品供应商”，”诚信3•15消费者信得过单位”等荣誉。

天方公司制定了从原材料进厂到成品出库严格的质量检验标准，更新了传统的检测方法，坚决不让一车不合格的原材料入库。在质量管理上，他们坚持质量否决，对完不成质量指标的干部予以调整，对达不到质量标准的工人令其下岗。同时，他们先后投入上千万元对原有设备升级改造，并制定出严格的工艺规程。他们建立了实验室，与国内名牌产品对比找差距，不断改进面块，汤料的配比结构，提高方便面的内在质量。

紧跟市场锐意改革，天方迎来新“东风”

朱康凯在做销售老总的时候，发现方面也可以做成休闲食品类的。不用泡面就直接干吃，生产工艺优化一下就能解决这些问题。经过生产工艺的优化，他真的做出了干吃面。其他厂的干吃面采用蒸熟油炸过之后撒粉的工艺，这种吃法儿有个缺陷，夏天天热的时候抓在手上容易很黏，在朱康凯的主导下，天方改进成了喷淋工艺，炸熟了之后进行喷淋，喷淋之后再烘干。夏天天热的时候，手上也不会沾任何东西。改过工艺之后，销量迅速暴增。而“干吃点心面极其雾化喷涂加工方法”和“冷冻蒸面及其加工方法”也均获得国家发明专利。

为满足不同消费者群体的需要, “天方”推出了五合一家庭经济型、精装大众型、碗装高档型三个系列,高、 中、 低三个档次。

为了满足不同口味的需要, 他们推出了''郑州烩面''、''兰州拉面''、"国色天椒"、"骨汤煲"、"骨汤面霸120"、“酸汤面叶”、“五谷飘香”、"鸡蛋拉面"等产品，以及“天方小王子”系列之红油爆椒牛肉面、鲜椒牛排面、天府麻辣面、酸辣牛肉面、野山菌煲乌鸡面、辣白菜煲牛骨面、红烧双牛煲面、辣浓汤牛骨面、红烧浓汤牛骨面、红烧牛肉面、酱香牛肉面、香辣牛肉面、乌鸡汤面、油泼辣子酸汤面等十余种口味。

为了满足消费者不同年龄阶段的需要，推出了针对老年人特点的长寿面，深受儿童喜爱的干脆面、 香酥米，受到不同类型消费者的欢迎。

如今，针对消费者们对天方的怀旧情怀，他们也正在不断研发适销的新品。1986年诞生的天方正在焕发着新活力。

2020年，河南食品工业增加值占规上工业比重达14.9%，超过排名第二的装备制造业（13.8%），成为河南五大主导产业之首。《河南省先进制造业集群培育行动方案（2021—2025年）》中提出，要推动食品制造由“国人厨房”向“世界餐桌”转变。到2025年，建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群。《河南省粮油品牌建设实施方案》也明确指出，将加快推动河南粮油品牌建设。

锐意改革的天方方便面，东风正劲，前路正长。