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“舌尖上的科研”关键要做好市场转化

2021-04-07 10:09:20   来源:北京青年报

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  去年8月,一个名为《开箱10个知名大学美食》的测评视频上线发布,观看量瞬间逼近300万,点赞数达到20.9万。视频中提到的产品销量瞬间暴涨,甚至直接卖断货,深居高校科研院所的美食,因此被推到了聚光灯下。

  据央视报道,电商平台数据显示,目前已有20个高校在电商平台开设美食类店铺。商品中不乏爆款,其中南京大学的黄教授烧鸡销量超过10万份,中国农科院世壮燕麦月销量突破1万件。

  科技是第一生产力,高校科研美食热销的背后,就是科技力量的加持。这些美食都是常见的食品,诸如红薯、锅巴、烧鸡、燕麦片、辣条、果冻等,但在高校科研院所的科技“魔术”点化下,给其赋予了别具一格的特色,食物的风味、口味、营养、品质等均有改观,由此获得消费者和市场的认可,部分食品一经推出就成为热销商品,甚至畅销几十年之久。

  不过,高校科研的优势在于研发,而生产和销售方面并非强项,力量相对较为薄弱,科研成果的市场转化往往会受阻,这个在高校科研美食亦有所体现,比如中国农科院的一款燕麦,随着销售渠道的扩展和网络测评的推送,受到各个年龄层的消费者热捧,在电商平台上的月销量一度超过1万件,由于商品供不应求,产能跟不上,已被迫从官方旗舰店下架。

  这种尴尬暴露出一些问题,高校科研美食有广阔的市场前景,却受制于资金、生产、管理等方面的短板,而无法顺应市场趋势,及时扩大产能,以致错失良机,口边的利润白白溜走,实在是太可惜了。正所谓隔行如隔山,高校应把握自己的科研优势,在科研成果进行市场转化时,不必非得自己去生产、销售,完全可以采取技术合作、专利授权、委托加工等方式,交给市场经营者去做,从而打通产业链,使其更好地开辟市场。

  让科研成果从实验室走向市场,需要企业参与,而实验室里的科技力量,也让传统食品焕发生机,取得市场发展优势。如今,市场上已有无数厂商生产和销售相同的食品,很多细分领域都是红海竞争,产能过剩,品牌繁多,要想脱颖而出,就要做出特色来,依靠科研力量打开局面,乃是一条切实可行的模式。

  这样的情况并不局限于食品,在其他许多行业也是如此。随着现代社会经济的发展,科技起到的作用越来越大,很多传统行业也在科技的帮助下,实现了脱胎换骨的变化,生产效率、产品质量等大幅提升。科技成果转化应走产学研一体化发展,需要健全市场转化机制,把技术提供者与技术寻求者连接起来,帮助创新技术实现商业化,以市场来反哺科研,从而实现互惠互利、共同发展、良性循环。

文章关键词:知名大学 美食 舌尖上的科研 市场转化 责编:王丽萍
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