映象食药

　　□记者梁露露

　　小雯最近想减肥，面对网络上各种减肥方案，她选择了当下十分流行的轻断食果蔬汁减肥法。据说此方法只要七天里不吃饭，在特定时间喝果蔬汁维持日常营养便能一周瘦十斤。可谁知小雯才坚持到第三天，便饿得头晕眼花，不但没瘦，还食欲大增，又连吃了好几份炸鸡。小雯怀疑，难道轻断食减肥法这么不靠谱?为此，记者采访了郑州市中医院营养师朱绍英。

　　轻断食应选择“5+2模式”

　　朱绍英介绍，轻断食这种膳食方法是中国肥胖医学营养治疗专家推荐的医学减重饮食模式。与节食不同，轻断食属于间歇式断食，一般采用“5+2模式”，即一周5天相对正常饮食，其他两天(非连续)则摄取平时四分之一热量(女性约500千卡、男性约600千卡)的膳食模式。轻断食不仅有益于控制体重和改善代谢，还能辅助治疗糖尿病、心脑血管疾病及其他慢性疾病。

　　“断食日的食物选择很重要。最适合的是高蛋白、低升糖指数、高膳食纤维的食物。高蛋白的食物可以延长饱腹时间，低升糖指数的食物有助于血糖浓度维持平稳，而高膳食纤维的食物可以增强饱腹感。”朱绍英讲道。

　　尽管轻断食被证实可以改善机体健康状况，但这一方式并不适合所有人。建议大家还是结合实际情况请专业人士来帮助分析自己是否适合轻断食。特别是小孩、老年人、孕妇等需要热量和蛋白比平常多的人群，不适合应用轻断食来减肥。

　　只喝果蔬汁减肥会严重危害健康

　　朱绍英说，一般网络上所谓的喝果蔬汁的轻断食方法指的是每天喝6瓶搭配好的果汁，连续喝一周，这并不符合轻断食的概念。

　　这些所谓的营养丰富的果蔬汁，含量最多的就是水分，蛋白质和脂肪含量极低，而维生素、矿物质和膳食纤维也因为加工方式大量丢失，一些对身体有益的益生菌同样无法从果蔬汁中摄取。

　　而且大部分人在这样饮食期间是无法正常工作和生活的。常规脑力劳动和体力劳动需要较多的能量供应，能量摄入不足容易导致工作或者学习期间产生头晕、耳鸣、无精打采、注意力不集中等现象，严重时会引发低血糖。如果长期只喝果蔬汁减肥，会造成蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等营养素的严重缺乏，导致肌肉流失、骨质疏松、免疫力下降、身体极度疲倦，严重者还会导致电解质紊乱，危及生命。

　　朱绍英提醒读者，轻断食的核心在于特定时间内严格限制能量摄入。这也就意味着断食方式有很多种，除了喝果蔬汁外，还可以通过调整三餐饮食来实现。用果蔬汁代替不健康的饮料来补充能量还可以，可千万别只喝果蔬汁来轻断食。控制饮食、营养均衡、坚持运动才是目前最有效、最安全的体重控制方法。