教你挑羊肉：
黏手的新鲜 骨头细的嫩
羊肉是进补的好食材。羊肉性温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在冬季食用。在挑选羊肉时需要掌握以下几种方法：
整块的羊肉摸一摸。新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。注水或不新鲜的羊肉就不会有这种黏的感觉，购买时要谨慎选择。
带骨的羊肉看骨骼。购买带骨头的新鲜羊肉时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。
切片的羊肉观色泽。切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片肌肉纤维紧密，而不新鲜的羊肉片看起来软塌塌的。
据陕西网
相关阅读 换一换
-
羊肉汤、糯米饭……你偏爱哪种小寒节气美食？
“小寒大寒，冻成一团。”从名字便可以看出，小寒节气的一大特点，便是“冷”。它是冬季的的第五个节气，时间在公历1月5日-7日之间。一般认为，小寒标志着一年中最寒冷的日子来了。
-
羊肉膻味大≠肉质好膻味受多种因素影响
羊肉在中国传统饮食中是滋补佳品，以其特殊的味道和功效被许多人所喜爱。然而，羊肉特殊的膻味让不少人难以接受。这种味道是怎么来的?为什么有的羊肉不膻?有人说羊肉膻味大就是肉质好，其实不然。
-
“羊贵妃”驾到！进入消费旺季沪上羊肉涨价 一
据《劳动报》报道，天气转冷，又到了传统的羊肉消费旺季。记者昨天走访市场获悉，入冬以来，沪上羊肉价格持续上涨，目前农贸市场批发价已经达到28元一斤。而在菜市场上，零售价更是达到了35元一斤。羊肉价格高企，不少网友戏谑为“羊贵妃”驾到!
-
现宰牛羊肉安全存忧
为了迎合消费者的需求，很多商贩在农贸市场上现场屠宰、销售牛羊肉，得到了不少消费者的“青睐”。但是“亲眼所见”的牛、羊肉是不是真的安全呢?
-
北京市顺义区石门市场内假羊肉在售，当地监管何
寒风四起，羊肉不仅味道鲜美，而且还能补身暖体，可以说是冬季滋补必不可少的美味。然而，近日，本网接到市民举报称，北京市顺义区石门市场销售假羊肉。那么，偌大的石门市场究竟有多少假货在售？有关监管部门监管职责何在？
-
牛羊肉还能愉快地吃吗?9张图释疑什么是炭疽
近日，黑龙江通报一起炭疽疫情，部分地市相继出现人感染炭疽散发病例。据了解，炭疽主要发生在牛、羊等食草动物中，人通常通过接触患病动物或动物制品等方式被感染。
