映象食药

　　在高端产品的带动下，方便面市场开始回暖。然而，处于5元价格的产品区间，统一只有汤达人一款主力产品与对手抗衡。日前，统一在天猫旗舰店推出了主打番茄口味的方便面“茄皇”，售价低于5元/桶。统一企业相关负责人表示，统一推出此款产品的目的是满足不同消费者的需求。在业内人士看来，5元价格处在方便面市场的中端产品区间，统一在这个领域竞争力相对不足，“茄皇”有利于提升统一方便面的竞争力，同时也对康师傅在此区间的产品发起挑战。

　　主打年轻市场

　　日前，统一“茄皇”悄然在统一天猫旗舰店上市。根据统一天猫旗舰店显示，该产品卖点是浓郁的番茄口味，每箱12桶装售价为55.9元，单桶售价不到5元。

　　为了凸显番茄口味，茄皇将番茄调料独立制作成包，并配备了蛋花包和粉蔬包。同时，茄皇的面饼中添加了鸡蛋，面条更劲道。

　　值得关注的是，统一为茄皇包装上增加了“THE KING OF TOMATO”英文名，包装风格也更加明快。外包装整体背景以明亮的黄色为主，印有鸡蛋和番茄两个手绘卡通形象，鸡蛋和番茄还在争夺一根面条，以图画的形式将番茄鸡蛋面的特征展示出来。

　　对于新产品，统一公关部相关负责人向北京商报记者表示，茄皇定价5元，是为了满足不同消费者的需求，红黄强烈的颜色对比有助茄皇在众多产品中被消费者发现。

　　财报显示，2018年统一方便面业务营业收入达到84.25亿元，同比增长5.7%，占集团总收益的比重为38.7%，其中汤达人收入同比增长30%，达19亿元。

　　业内人士认为，统一依靠汤达人，在白领群体里会有一定的消费市场，但是随着市场的裂变，消费群体也在不断细分，方便面市场不仅需要增添新的口味，吸引年轻消费者，更需要精准的定位，赢得细分市场受众人群的青睐。

　　布局5元价格区间

　　实际上，5元价格的方便面是目前各个方便面品牌的主流市场。康师傅、今麦郎、日清、统一等企业的主流桶装方便面定价均在5元左右。“5元属于方便面中端产品区域，也是各主流产品的必争之地。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

　　据了解，统一方便的主打产品汤达人系列单品价位在5元之上。目前，原价12桶装每箱66元汤达人，在天猫旗舰店的售价为59.9元，单桶的购买价格更高，月销量超过1300箱。

　　在康师傅天猫旗舰店内，康师傅经典开心桶系列产品每箱价格为48元。金汤肥牛、黑胡椒、鲜蔬高汤系列，12桶的价格为64.9元。其中，经典开心桶系列在桶装面中销量最大，月销超过1024桶。

　　通过对比统一和康师傅的中端产品不难发现，虽然统一与康师傅的售价接近，但统一方便面净含量相对较低，单桶产品的售价更高。以经典的红烧牛肉面为例，统一来一桶红烧牛肉面风味12桶装，整箱售价49.9元，高于康师傅红烧牛肉面的48元，并且统一产品净含量为1260克，少于康师傅的1272克。

　　北京商报记者发现，随着茄皇方便面的推出，统一方便面量少价高的不足将出现转机。目前，茄皇方便面相比汤达人具有价格优势，还增加了面饼的重量，竞争力将进一步提升。“统一茄皇每桶的净含量达120克，整箱含量超过了1400克，折算下来每桶的价格低于5元，这无疑将对康师傅5元价位的方便面形成挑战。”上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示。

　　细分市场竞争

　　在朱丹蓬看来，统一推出茄皇，符合目前方便面行业的发展方向。方便面行业在经历了低潮期后，市场开始回暖，各企业也开始纷纷布局细分领域，展开中端产品的研发竞争。

　　数据显示，2013年方便面的销量达462.2亿包，2016年下滑到385.2亿包，销量下滑6.75%，连续第4年呈现衰退。2017年整体销量略增0.3%，销售额增3.6%，2018年销量增3.2%，销售额增8%，增速加快。

　　2018年，统一方便业务恢复了增长。2018年，统一方便面市场份额增至近20%。而康师傅方便面业务年营收239亿元，占总营收近40%，增速也达到5.7%，市场占有率达四成。

　　按照计划，统一和康师傅都将中高端方便面作为产业的突破口，通过研发打破方便面“廉价品”的固定思维。

　　朱丹蓬认为，不管是统一还是康师傅，补足自身产品短板，方便面业务还将大有可为。“由于外卖食品安全问题频出，而且外卖食品的单价超过20元。主流方便面企业迎来了发展契机。如果统一依托企业品牌影响力，推出5-15元的产品，增加面饼重量，并在料包上下足功夫，满足消费者对健康的需求，方便面市场依然具备很大的增长空间，但前提是统一先补齐在中端产品上品类不足的短板。”

　　北京商报记者 李振兴