映象食药

　　近日，一位网友发帖称，因目睹某品牌鲜生门店将当天卖不完的食物“大规模丢弃”的场面，她的母亲“受到了近年来最大的心灵震撼”。

　　鲜生门店“大规模丢弃”临期食品的举动，让不少人感到心疼。可是，食品安全无小事，为了食品最佳品尝体验和新鲜品质，为了让顾客吃得放心、健康和安全，作出这样的选择，也能够理解。尽管如此，仍有人认为食物被下架丢弃是“浪费资源”，不利于建设资源节约型社会。这种观点也并非没有道理。

　　在公说公有理、婆说婆有理的背后，是对临期食品处置方式、处置时间节点的争议与“论战”。据有关媒体报道，一些城市的某些大品牌商超在处理临期食品时，是先打折销售(保质期内)，卖不掉的再销毁处理。这样的处理思路似乎更能让人接受。比对之下，报道中这家品牌生鲜门店的处置方式是有一定改善空间的，至少单一销毁方式可以转为较长时间的多元处置方式。

　　这就需要有关方面出台相应的免责措施，厘清风险责任和食品安全界限，鼓励商家让临期食品有更好的归宿，作出更有价值的安排。同时，商超企业应多利用互联网、大数据等技术手段对各类食品的潜在消费群体预先分析研判，力争实现供销两旺、产销平衡，减少和力避食品滞销情况发生。此外，企业还应多利用现代保鲜技术手段延长食品保质期等。总之，临期食品处置应努力找到维护食品安全和减少浪费的“最大公约数”。