泰州市人民政府消息，近日，江苏省泰州市正式发布《公勺公筷使用规范》地方标准，系全国首个关于公勺公筷使用的地方性标准。
《规范》指出，公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子。公勺公筷是就餐者不与嘴接触的分餐工具。
《规范》规定了公勺、公筷的制作要求，从长短、颜色、标识等方面，使公勺、公筷有别于个人使用的勺、筷。
在制作方面，公勺颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印(烫)“公勺”字样;公筷颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3-4厘米，公筷粗端印(烫)“公筷”字样。
《规范》在提出总体基本原则的基础上，细分不同场合，针对大型餐饮服务单位、中小型餐饮服务单位和家庭用餐的不同特点，分别提出了不同的规范要求。
特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺(筷)架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放;或在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放一双公筷(或一把公勺)。
中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。
家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。每2-3道冷菜配一份公勺公筷。根据食品特点，需使用刀(叉)的，应配置公用刀(叉)。(记者 徐美慧)
相关阅读 换一换
-
北京市餐厅全面推行公筷公勺
全面推行公筷公勺、停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动、每个包间限开一桌……近日,由市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版正式对外发布,进一步明确了餐饮服务单位的防控标准,根据指引要求,体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐。
-
阻断疾病传播 公筷公勺应“上位”成餐桌标配
有研究显示，人群中食源性感染的发生率在不断增加。而“共餐共食”，为细菌和病毒提供了进入人体的可趁之机。抵挡可经飞沫传播、接触传播的新冠病毒，分餐制可谓一道健康屏障。
-
“公筷公勺”拼创意 你更中意哪一款？
“太有文艺范了!”木质、树脂、银质、大漆和手绘款，由手工匠人制作的各式筷子和勺子陈列摆放在上海浦东唐镇文化创艺中心内的文智工坊创意体验中心。
-
提供公筷公勺 餐馆严格分餐制
随着复工企业增多，餐饮企业堂食近期在逐步回暖，不少连锁餐馆、快餐店等陆续恢复堂食营业。如何避免人群在脱下口罩就餐的过程中发生交叉感染，成为不少餐馆的防控重点。
-
让公筷公勺分餐进食成为文明标配
使用公筷公勺、分餐进食，这些安全用餐举措不是小事，而是降低公共卫生安全风险、提高食品安全治理能力的必要手段。餐饮企业、单位食堂等各类经营主体均守土有责，应积极响应有关部门的倡议，当好排头兵，让公筷、公勺成为餐桌标配。
