映象食药

　　一年之计在于春，一日之计在于晨。一日三餐里，早餐无疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中国居民早餐饮食状况调查报告》中却显示，35%的国人不能做到天天吃早餐，而且有超过一半的人早餐摄入的食物种类不足三种，国人饮食生活习惯存在严重问题。

　　国人早餐摄入的食物种类单一

　　上周，在中国营养学会营养大数据和健康分会上，根据国人的早餐饮食状况调查而生成的《中国居民早餐饮食状况调查报告》公布，指出了国人吃早餐存在的一系列问题，如早餐膳食结构不够均衡，食物种类较为单一，主要集中在谷薯类，乳制品和果蔬类的摄入明显不足。

　　专家指出，一顿营养充足的早餐应该包含谷薯类、动物性食物及大豆、乳制品和果蔬类这四类食物中的至少三类。而在本次调查样本中，早餐仅包含一类和两类食物的人群比例分别为23%和32%，摄入种类不足。而且，仅有26%的调查对象能够做到每周定期更换早餐品种，更多人无法满足食物多样的平衡膳食原则。

　　早餐长期不平衡会导致营养素的缺乏

　　中国营养学会秘书长杜松明在分会上强调，“早餐是一日三餐中的第一餐，是一个上午甚至一天中的动力之源。”早餐对人体的膳食营养摄入、健康状况和工作、学习效率都至关重要，不应该因为早上没时间、没食欲、不习惯吃早餐或控制体重等原因就不吃早餐，而是要坚持培养吃早餐的健康生活方式。中国营养学会指出，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，可以提供人体所需的维生素和矿物质。研究显示，早餐能量、膳食纤维及维生素摄入的不足，难以从午餐和晚餐中得到充分补偿。早餐长期不平衡会导致维生素A、B6、铁、钙、镁、铜和锌等营养素的缺乏。

　　坚持吃早餐有助于实现健康生活

　　调查也显示出人们早餐质量无法保证的原因，“时间紧”成为不吃早餐首位因素。此外，约17%的不吃早餐者是因为“早上没食欲或不习惯吃早餐”，而认为“没必要，可以直接吃午餐”的比例为9%，其他不吃早餐的理由还包括“不愿意做早餐”“没找到想吃的早餐品种”“减肥”等等。每天坚持吃早餐真的是一件很难的事情吗?有一位叫李唯的都市白领的经历给出了另一种答案，李唯原来因为不重视早餐而患上了胃病，后来却以连续600天做不重复早餐而成了网络红人，坚持每天吃营养早餐的她，如今多年的胃病也几乎痊愈，所以吃早餐并不是一件无法完成的事儿，而坚持吃早餐对于健康也十分有益。

　　正是为了鼓励人们开启营养早餐的模式，践行健康的生活方式，雀巢也在分会上正式启动了“15分钟，优质食品美好生活”项目，给不同人群设计并提供了高达154份的健康早餐食谱，号召广大消费者行动起来，开启健康生活。

　　文/魏世平