这段时间,贵州遵义市境内多地早餐价格备受关注。继去年冬季羊肉粉涨价后,当地“起步价”10元以下的大众早餐种类所剩无几。对此,习水县、绥阳县市场监管部门先后以发通知、约谈等方式,对个别早餐经营户试图集体涨价的行为进行警告,并责令已涨价的早餐店“降回去”。
对不正常的市场价格进行监管是市场监管部门的职责,大众早餐10元以上,对于不发达地区而言,看似消费水平偏高,相关部门对此保持警觉并采取措施,以稳定物价,保护当地居民的消费权,有其合理之处。但从新闻中我们可以获知,早餐价格的调整并非个别商家行为,而是多地均出现的现象。而商家集体涨价的原因在于成本上涨过快,并非不正当竞争或恶意抬价。
事实上,对于早餐这样充分竞争行业来说,也很难实现垄断或是串通抬价。如果一家店价格过高,消费者自会用脚投票。如果所有的早餐店羊肉粉价格都超出了当地的消费水平,大家可能就会选择在家里用早餐,或者选择其他早餐品种。
如此,管理部门用通知、约谈方式,责令已涨价的早餐店“降回去”,用意是好的,方式值得商榷。对于正常的市场活动和价格,市场自有其调节规律。管理部门强行介入,很可能破坏正常的市场竞争,对消费者也未必就真的好。接受约谈后把价格“降回去”的不少商家表示,价钱降了回来,但是会和顾客说东西的分量会减少。这样价格即使“降回去”了,消费者也未必真正获益。
中国经济改革多年,其重点就是处理政府和市场的关系。早餐价格合不合理,还是应该让市场说了算。 (谭敏)
在便利店用早餐已经成了很多消费者既方便又经济的选择。北京市商务局近日最新公布的数据显示,今年上半年全市4700余家连锁便利店,有82%已经搭载了早餐服务或蔬菜零售。事实上,早餐市场一直是各大便利店品牌争夺的焦点,最近,记者对7-Eleven、便利蜂等北京五大便利店共有的早餐商品和价格进行了调查。
一年之计在于春,一日之计在于晨。一日三餐里,早餐无疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中国居民早餐饮食状况调查报告》中却显示,35%的国人不能做到天天吃早餐,而且有超过一半的人早餐摄入的食物种类不足三种,国人饮食生活习惯存在严重问题。
据美国“侨报纽约网”报道,美国加州大学美熹德分校(UC Merced)发布于《营养素》(Nutrients)期刊的最新研究指出,早起吃早餐有助于人体维持正常血糖浓度,但若忘吃早餐,那么可吃一些杏仁来抵销负面影响,还能降胆固醇,比随便吃点零食更健康有效。
2019北京餐饮品牌大会即将于6月18日举办,届时由北京商报以及饿了么口碑、城市数据团携手打造的《2019北京餐饮消费趋势报告》(以下简称《报告》)也将同步发布。《报告》中对于北京各重点区域、不同时段的餐饮消费趋势做了详细的解读和呈现。
进食加工食物有损健康众所周知,近年更出现“超加工食物”(ultra-processed food),即除了含有油、盐及脂肪外,还添加一些工业材料,例如防腐剂、黏合剂和甜味剂。法国及西班牙分别有研究发现,进食大量超加工食物,包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人,患上心脏病、中风及早死的风险明显较高。
在北京,琳琅满目的美食不少,但随时随地吃到令人满意的早餐并不是件容易事。根据第三方调研,在全市证照齐全的约7万家餐饮门店中,经营早餐的仅占两成左右。